असादो (अर्जेंटीना की आग पर पकी मांस)
अर्जेंटीना की बारबेक्यू: गोमांस के विभिन्न कट और सॉसेज को धीरे-धीरे लकड़ी के कोयले पर पकाया जाता है। चिमिचुर्री सॉस के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 2 किग्रा गोमांस के विभिन्न कट
- 4 नग चोरिज़ो
- 2 नग मोरसिला (रक्त सॉसेज)
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
- ग्रिल में लकड़ी की आग जलाएँ और इसे कोयले तक जलने दें।
- गोमांस के टुकड़ों को सभी तरफ से उदारतापूर्वक नमक डालें।
- मांस को ग्रेट पर रखें: सबसे मोटे टुकड़े कोयले से दूर रखें। चोरिज़ो और मोरसिला को बाद में जोड़ें, जब गोमांस पहले से ही भूरा हो जाए।
- समय-समय पर पलट कर पकाएँ, जब तक वाँछित पकाई न हो जाए: पसलियों में 2 घंटे तक लग सकते हैं, पतले टुकड़ों को कम समय लगता है।
- मांस को ~10 मिनट के लिए आराम दें, फिर काटें। चिमिचुर्री सॉस और ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें।