Asado (carne argentina a la parrilla)
Barbacoa argentina: una selección de cortes de carne de res y embutidos cocidos lentamente en brasas de leña. Se sirve con salsa chimichurri.
Ingredientes
- 2 kg Selección de cortes de carne de res
- 4 ud. Chorizo
- 2 ud. Morcilla (salchicha de sangre)
- al gusto Sal
Preparación
- Encienda el fuego de leña en la parrilla y déjelo quemar hasta formar brasas.
- Sazone generosamente los trozos de carne de res por todos los lados.
- Coloque la carne sobre la parrilla: los cortes más gruesos más alejados de las brasas. Agregue el chorizo y la morcilla más tarde, cuando la carne de res ya esté dorada.
- Cocine, volteando periódicamente, hasta el punto deseado: las costillas pueden tomar hasta 2 horas, los cortes más finos se cocinan más rápido.
- Deje reposar la carne ~10 minutos, luego corte en porciones. Sirva con salsa chimichurri y verduras a la parrilla.