अरेपा
लैटिन अमेरिकी मकई के मैदान से बने पकौड़े — बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम। रोटी के रूप में या भरावन के साथ परोसे जाते हैं।
सामग्री
- 1 कप मकई का मैदान
- 1.3 कप गुनगुना पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
- मकई का मैदान एक कटोरी में डालें और धीरे-धीरे नमकीन गुनगुना पानी डालते हुए मिलाएं, जब तक आटा न बन जाए। इसे 5 मिनट के लिए आराम दें।
- लगभग 8 सेमी व्यास और लगभग 1.5 सेमी मोटाई के गोल पकौड़े बनाएं। हल्के से तेल लगे तवे पर धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरे रंग का छिलका बनने तक तलें।
- पकौड़ों को एक बेकिंग डिश में डालें और 175 °C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें — तैयार अरेपे नल देने पर 'खोखली' आवाज निकालते हैं।
- सुझाव: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए आटा को पानी की जगह चिकन या बीफ शोरबा में गूंधें।