Arepa

Lateinamerikanische Maismehlfladen — außen knusprig, innen weich. Werden als Brot oder mit Füllung serviert.

Zutaten

• 1 Tasse Maismehl
• 1.3 Tasse Warmes Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Das Maismehl in eine Schüssel geben und nach und nach Salzwasser hinzufügen, während Sie kneten, bis ein Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Runde Fladen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und einer Dicke von etwa 1,5 cm formen. In einer leicht geölten Pfanne bei niedriger Hitze von beiden Seiten braten, bis sie eine Kruste bilden.
3. Die Fladen in eine Form geben und bei 175 °C etwa 20 Minuten backen — fertige Arepas klingen beim Anklopfen «hohl».
4. Tipp: Für einen intensiveren Geschmack den Teig statt mit Wasser mit Hühner- oder Rinderbrühe kneten.