Camarones al curry jamaicano
Camarones jugosos en salsa aromática con leche de coco, verduras y especias según la tradición jamaicana. El plato se prepara rápidamente y ofrece una explosión de sabores tropicales.
Ingredientes
- 454 g Camarones gigantes
- 2.5 cda. Mezcla de curry jamaicano
- 1 cdta. Sazonador universal
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Pimiento verde
- 1 ud. Ají Scotch Bonnet
- 3 diente Ajo
- 380 ml Leche de coco sin azúcar
- 0.5 cda. Salsa de tomate
- 4 ud. Tomillo
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra molida
Preparación
- Sazone los camarones con una cucharada de mezcla de curry y sazonador universal. Déjelos reposar durante aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, pique la cebolla y los pimientos, corte finamente el ajo y el ají picante.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, los pimientos rojo y verde, el ají picante (si lo usa) y el ajo. Revuelva durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Agregue una cucharada y media de mezcla de curry restante y revuelva. Cocine durante un minuto más para que se liberen los aromas de las especias.
- Vierta la leche de coco, agregue los camarones marinados, la salsa de tomate y ramitas de tomillo. Asegúrese de que los camarones estén completamente cubiertos con la salsa. Lleve a un hervor suave y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y dando la vuelta a los camarones, hasta que estén completamente cocidos por ambos lados, esto tomará aproximadamente 5–6 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.