Cordero con chile e jengibre

Jugosas chuletas de cordero con especias, marinadas en una mezcla picante con jengibre y limón. Un plato perfecto para la barbacoa — tierno por dentro, con una corteza aromática por fuera.

Ingredientes

• 4 diente Ajo
• 1 ud. Jengibre
• 1 ud. Jugo de limón
• 1 ud. Aceite de oliva
• 0.5 cdta. Chile molido
• 1 cdta. Comino
• 8 ud. Chuletas de cordero

Preparación

1. Ponga el ajo en un bol, ralle el jengibre en un rallador fino. Exprima el jugo de limón, añada el aceite de oliva, el chile molido, el comino y sal al gusto. Bata la mezcla con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave.
2. Cubra cada chuleta de cordero con el adobo por todos los lados. Transfiéralo a un recipiente y déjelo en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Encienda la barbacoa a fuego alto. Coloque las chuletas en la parrilla y ase durante 3 minutos de cada lado, para que la carne permanezca rosada y jugosa por dentro.