Cerdo Estofado en Sidra a la Irlandesa

Cerdo tierno estofado en sidra aromática con tocino y verduras — un plato irlandés clásico que se prepara en una sola olla e impregna la casa con un aroma acogedor.

Ingredientes

• 30 g Mantequilla
• 2 ud. Chuletas de cerdo
• 4 ud. Tocino
• 2 ud. Patatas
• 1 ud. Zanahorias
• 0.5 ud. Nabo sueco
• 0.5 ud. Col
• 1 ud. Hoja de laurel
• 100 ml Sidra
• 100 ml Caldo de pollo

Preparación

1. Calienta la mantequilla en una cazuela de fondo grueso hasta que hierva. Coloca las chuletas de cerdo y fríelas 2–3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Retira la carne en un plato.
2. En la misma cazuela añade el tocino cortado, zanahorias, patatas y nabo sueco. Sofríe a fuego medio durante 3–4 minutos hasta que las verduras se doren ligeramente. Agrega la col cortada en juliana, devuelve las chuletas a su lugar, coloca la hoja de laurel, vierte la sidra y el caldo. Tapa y estofа a fuego medio durante 20 minutos hasta que la carne esté hecha y las verduras estén tiernas.
3. Sirve el plato caliente directamente de la cazuela a la mesa, distribuyendo la carne, verduras y salsa en los platos.