Geschmortes Schweinefleisch in Apfelwein nach irischer Art

Name: Geschmortes Schweinefleisch in Apfelwein nach irischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Irische
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk. Schweinekotelett; 4 Stk. Speck; 2 Stk. Kartoffeln; 1 Stk. Möhre; 0.5 Stk. Steckrübe; 0.5 Stk. Kohl; 1 Stk. Lorbeerblatt; 100 ml Apfelwein; 100 ml Hühnerbrühe

Zartes Schweinefleisch, das in würzigem Apfelwein mit Speck und Gemüse geschmort wird – ein klassisches irisches Gericht, das in einem Topf zubereitet wird und das Haus mit gemütlichem Aroma erfüllt.

Zutaten

30 g Butter
2 Stk. Schweinekotelett
4 Stk. Speck
2 Stk. Kartoffeln
1 Stk. Möhre
0.5 Stk. Steckrübe
0.5 Stk. Kohl
1 Stk. Lorbeerblatt
100 ml Apfelwein
100 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis sie kocht. Schweinekotelettas hinzufügen und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Das Fleisch auf einen Teller legen.
In denselben Topf gehacken Speck, Möhren, Kartoffeln und Steckrübe geben. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht angebräunt ist. Fein gehackten Kohl hinzufügen, Kotelettas zurück in den Topf, Lorbeerblatt hinzulegen, Apfelwein und Brühe eingießen. Mit Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
Das Gericht heiß direkt aus dem Topf auf den Tisch servieren und Fleisch, Gemüse und Sauce auf die Teller verteilen.