Crepes finas en leche

Crepes finas clásicas con bordes de encaje. Sírvelas con crema agria, mermelada, miel o con cualquier relleno.

Ingredientes

• 500 ml Leche
• 2 ud. Huevos
• 200 g Harina de trigo
• 1 cda. Azúcar
• 0.5 cdta. Sal
• 3 cda. Aceite vegetal

Preparación

1. Bate los huevos con azúcar y sal, vierte la mitad de la leche. Añade gradualmente la harina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
2. Vierte el resto de la leche y el aceite — la masa debe ser líquida, como el kéfir. Déjala reposar 10 minutos.
3. Calienta la sartén, úntatla con aceite. Vierte la masa en una capa fina, girando la sartén. Fríe aproximadamente 1 minuto de cada lado hasta que estén doradas.