Tofu con verduras y anacardos al estilo vietnamita
Un plato ligero y colorido con verduras crujientes, tofu marinado suave y anacardos tostados. Se prepara en pocos minutos en un wok, perfecto para una cena saludable.
Ingredientes
- 15 ml Aceite vegetal
- 1 ud. Brócoli
- 4 diente Ajo
- 1 ud. Chile rojo
- 1 manojo Cebollino verde
- 140 g Judías de soja (congeladas)
- 2 ud. Pak-choi
- 300 g Tofu marinado
- 30 ml Salsa hoisin
- 15 ml Salsa de soja
- 25 g Anacardos
Preparación
- Caliente el aceite en un wok a fuego fuerte. Agregue el brócoli cortado en floretes y sofría durante 5 minutos hasta que esté tierno. Si las verduras comienzan a quemarse, rocíe con agua.
- Añada el ajo picado y el chile rojo cortado en aros, sofría durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Ponga en el wok el cebollino verde picado, las judías de soja, el pak-choi y el tofu marinado cortado en cubos. Rehogue todo durante 2–3 minutos, removiendo constantemente.
- Vierta la salsa hoisin y la salsa de soja, agregue los anacardos y caliente todo junto durante 1 minuto, revolviendo bien. Sirva de inmediato.