Sopa de Fideos con Salmón

Name: Sopa de Fideos con Salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 1 l Caldo de pollo; 2 cdta. Pasta de curry rojo tailandés; 100 g Fideos de arroz; 150 g Champiñones shiitake; 125 g Maíz enlatado; 2 ud. Filete de salmón; 1 ud. Limón; 1 cda. Salsa de soja; 1 pizca Azúcar moreno; 1 manojo Cilantro fresco

Una sopa aromática vietnamita con salmón tierno, champiñones crujientes y fideos de arroz. La pasta de curry rojo tailandés y el fresco limón confieren al plato un sabor intenso e inolvidable.

Ingredientes

1 l Caldo de pollo
2 cdta. Pasta de curry rojo tailandés
100 g Fideos de arroz
150 g Champiñones shiitake
125 g Maíz enlatado
2 ud. Filete de salmón
1 ud. Limón
1 cda. Salsa de soja
1 pizca Azúcar moreno
1 manojo Cilantro fresco

Preparación

Vierta el caldo en una olla grande y lleve a ebullición. Añada la pasta de curry y mezcle bien. Agregue los fideos de arroz y cueza durante 8 minutos.
Añada los champiñones picados y el maíz, y cueza durante 2 minutos más.
Coloque el filete de salmón en la sopa y cueza durante 3 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
Retire la olla del fuego. Exprime el jugo de limón en la sopa, añade la salsa de soja y una pizca de azúcar. Vierta la sopa en platos y espolvoree generosamente con cilantro fresco antes de servir.