Suppe mit Nudeln und Lachs

Name: Suppe mit Nudeln und Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische
Ingredients: 1 l Hühnerbrühe; 2 TL Paste aus rotem Thai-Curry; 100 g Reisnudeln; 150 g Shiitake-Pilze; 125 g Mais aus der Dose; 2 Stk. Lachsfilet; 1 Stk. Limette; 1 EL Sojasoße; 1 Prise Brauner Zucker; 1 Bund Frischer Koriander

Aromatische vietnamesische Suppe mit zartem Lachs, knusprigen Pilzen und Reisnudeln. Scharfe rote Currypaste und frische Limette verleihen dem Gericht einen intensiven, unvergesslichen Geschmack.

Zutaten

1 l Hühnerbrühe
2 TL Paste aus rotem Thai-Curry
100 g Reisnudeln
150 g Shiitake-Pilze
125 g Mais aus der Dose
2 Stk. Lachsfilet
1 Stk. Limette
1 EL Sojasoße
1 Prise Brauner Zucker
1 Bund Frischer Koriander

Zubereitung

Gießen Sie die Brühe in einen großen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie 8 Minuten lang.
Fügen Sie die gehackten Pilze und den Mais hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Legen Sie das Lachsfilet in die Suppe und kochen Sie es 3 Minuten lang, bis der Fisch vollständig gar ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pressen Sie den Limettensaft in die Suppe, geben Sie die Sojasoße und eine Prise Zucker hinzu. Verteilen Sie die Suppe auf Tellern und bestreuen Sie sie vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander.