Rollitos de primavera en freidora de aire

Crujientes rollitos rellenos de carne de cerdo molida y verduras, preparados en freidora de aire con muy poco aceite. Se sirven con salsa de ciruela o salsa de soja.

Ingredientes

• 450 g Carne de cerdo molida
• 1 cda. Aceite de oliva
• 1 diente Ajo
• 1 cda. Jengibre (rallado)
• 1 ud. Zanahoria
• 3 ud. Cebollino
• 3 taza Repollo (finamente cortado en juliana)
• 1 cda. Salsa de soja
• 1 cda. Vinagre de arroz
• 12 ud. Masa para rollitos de primavera
• al gusto Aceite vegetal
• al gusto Salsa de ciruela

Preparación

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y fríe la carne de cerdo molida, desmenuzándola con una espátula, durante 6–8 minutos hasta que esté cocida.
2. Añade el ajo, el jengibre, la zanahoria rallada, el cebollino y el repollo. Cocina durante 3–4 minutos hasta que el repollo se haya desmoronado. Sazona con salsa de soja y vinagre de arroz, retira del fuego y deja enfriar.
3. Coloca una lámina de masa en forma de rombo, coloca ¼ de taza de relleno en el centro. Humedece los bordes con agua, dobla hacia el centro y enrolla con fuerza formando un rollito compacto. Repite con todas las láminas (≈12 piezas).
4. Coloca los rollitos en la canasta de la freidora de aire sin que se toquen entre sí, úntalos ligeramente con aceite. Cocina a 175 °C durante 6–7 minutos, luego voltea, unta con aceite y cocina durante 4–5 minutos más hasta que tengan un color dorado y estén crujientes.
5. Sin freidora de aire: fríe los rollitos en una sartén con aceite en una capa de ~1,5 cm, precalentado a 175 °C, durante 3–4 minutos por cada lado hasta que adquieran un color dorado.