Spring Rolls im Heißluftfritteuse

Knusprige Rollen mit Schweinefleisch und Gemüse, die in der Heißluftfritteuse mit sehr wenig Öl zubereitet werden. Serviert mit Pflaumensauce oder Sojasauce.

Zutaten

• 450 g Schweinehackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Ingwer (gerieben)
• 1 Stk. Möhre
• 3 Stk. Frühlingszwiebeln
• 3 Tasse Kohl (dünn gehackt)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 12 Stk. Teig für Spring Rolls
• nach Geschmack Speiseöl
• nach Geschmack Pflaumensauce

Zubereitung

1. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinehackfleisch anbraten, dabei mit einem Spatel zerdrücken, 6–8 Minuten bis zur Gare.
2. Knoblauch, Ingwer, geriebene Möhre, Frühlingszwiebeln und Kohl hinzufügen. 3–4 Minuten garen, bis der Kohl zusammenfällt. Mit Sojasauce und Reisessig würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Ein Blatt Teig als Raute auslegen, in die Mitte ¼ Tasse Füllung geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, zur Mitte falten und eine straffe Rolle formen. Mit allen Blättern wiederholen (≈12 Stück).
4. Die Rollen in den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu eng nebeneinander auslegen, leicht mit Öl bestreichen. Bei 175 °C 6–7 Minuten garen, dann wenden, mit Öl bestreichen und weitere 4–5 Minuten bis zur goldbraunen knusprigen Kruste garen.
5. Ohne Heißluftfritteuse: Die Rollen in einer Pfanne in Öl mit einer Schicht von etwa 1,5 cm, das auf 175 °C erhitzt ist, je 3–4 Minuten pro Seite bis zur goldbraunen Farbe anbraten.