Espaguetis a la puttanesca con sardinas en conserva

Un clásico italiano de espaguetis con una salsa picante de sardina, aceitunas y tomates — sencillo, aromático y se prepara en cuestión de minutos.

Ingredientes

• 300 g Espaguetis
• 1 cda. Aceite de oliva
• 1 ud. Cebolla
• 2 diente Ajo
• 1 ud. Guindilla roja
• 1 cda. Pasta de tomate
• 425 g Sardinas en conserva
• 70 g Aceitunas negras
• al gusto Parmesano

Preparación

1. Coloque una olla con agua salada al fuego y cueza los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla picada, el ajo machacado y la guindilla picada. Sofría a fuego medio durante 3–4 minutos hasta que las verduras estén blandas.
3. Añada la pasta de tomate, remueva bien y caliente durante 1 minuto. Añada las sardinas junto con la salsa de la lata, mezcle con una cuchara de madera, deshaciendo los trozos de pescado.
4. Agregue las aceitunas negras y continúe cocinando durante 2–3 minutos más.
5. Escurra los espaguetis, reservando 2–3 cucharadas de agua de cocción. Ponga la pasta en la sartén con la salsa y mezcle bien.
6. Reparta el plato entre los platos y sirva espolvorizado con parmesano rallado.