Spaghetti Puttanesca mit Sardinenkonserve

Ein klassisches italienisches Gericht aus Spaghetti mit einer würzigen Sauce aus Sardinen, Oliven und Tomaten – einfach, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Stk. Rote Chilischote
• 1 EL Tomatenmark
• 425 g Sardinenkonserve
• 70 g Schwarze Oliven
• nach Geschmack Parmesan

Zubereitung

1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und die gehackte Chilischote hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
3. Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Die Sardinen zusammen mit dem Saft aus der Dose dazugeben und mit einem Holzlöffel untermischen, dabei die Fischstücke grob zerdrücken.
4. Die schwarzen Oliven hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten garen.
5. Die Spaghetti abgießen und dabei 2–3 Esslöffel Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen.
6. Das Gericht auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.