Gâteau de Chocolate
Un exquisito postre francés: un pastel de chocolate denso con una textura delicada y un sabor intenso. Ideal para la mesa festiva y para tomar el té.
Ingredientes
- 250 g Chocolate negro
- 175 g Mantequilla
- 2 cda. Leche
- 5 ud. Huevos
- 175 g Azúcar
- 125 g Harina de trigo
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla y forra con papel pergamino el fondo de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro.
- Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente refractario. Coloca el recipiente sobre una cacerola con agua apenas hirviendo y remueve hasta que el chocolate se derrita completamente. También puedes derretir el chocolate en el microondas durante 2–3 minutos, removiendo cada 30 segundos.
- En un recipiente aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añade los huevos poco a poco, batiendo bien cada vez. Si la mezcla comienza a separarse, añade un poco de harina.
- Incorpora cuidadosamente el chocolate derretido enfriado y la leche, luego mezcla suavemente la harina restante. Continúa mezclando hasta obtener una masa lisa.
- Vierte la masa en el molde preparado e introduce en el horno durante 50–55 minutos. El pastel está listo cuando el centro está firme y un palillo de madera insertado en el centro sale limpio. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.