Schokoladen-Gâteau

Ein erlesenes französisches Dessert – ein kompakter Schokoladenkuchen mit zarter Textur und intensivem Geschmack. Ideal für festliche Anlässe und zum Nachmittagstee.

Zutaten

• 250 g Zartbitterschokolade
• 175 g Butter
• 2 EL Milch
• 5 Stk. Eier
• 175 g Zucker
• 125 g Weizenmehl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer runden Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen und unter Rühren schmelzen, bis die Schokolade vollständig flüssig ist. Alternativ kann die Schokolade in der Mikrowelle in 2–3 Minuten geschmolzen werden, dabei alle 30 Sekunden umrühren.
3. In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier nacheinander einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gründlich aufschlagen. Sollte die Masse beginnen, sich zu trennen, etwas Mehl einarbeiten.
4. Die abgekühlte geschmolzene Schokolade und die Milch vorsichtig unterheben, anschließend das restliche Mehl behutsam einrühren. Weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50–55 Minuten im Ofen backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte leicht federnd ist und ein in die Mitte gestochener Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.