Sándwich de pollo al estilo Chick-fil-A

Una jugosa milanesa de pollo con cobertura crujiente y especiada, marinada en encurtido de pepinillo — la versión casera del icónico sándwich estadounidense que querrás preparar una y otra vez.

Ingredientes

• 1 ud. Pechuga de pollo
• 0.25 taza Salmuera de pepinillos encurtidos
• 1 ud. Huevo
• 0.25 taza Leche
• 0.5 taza Harina
• 1 cda. Azúcar glas
• 0.5 cdta. Pimentón
• 0.5 cdta. Sal
• 0.25 cdta. Pimienta negra molida
• 0.25 cdta. Ajo en polvo
• 0.25 cdta. Sal de apio
• 0.5 cdta. Pimienta de cayena
• 1 taza Aceite de oliva
• 1 ud. Panecillos con sésamo

Preparación

1. Envuelve la pechuga de pollo en film transparente y golpea cuidadosamente con el lado plano de un mazo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1,5 cm en toda la superficie. Corta en dos piezas de tamaño similar.
2. Vierte la salmuera de pepinillos sobre los trozos de pollo y deja marinar durante un mínimo de 30 minutos, idealmente una hora. Si prefieres una versión más picante, añade una cucharadita de salsa tabasco a la salmuera.
3. En un bol bate el huevo con la leche. En otro bol mezcla la harina, el azúcar glas, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena, el ajo en polvo y la sal de apio.
4. Saca el pollo del marinado. Sumerge cada trozo primero en la mezcla de huevo y leche por ambos lados, luego reboza bien en la mezcla de harina con especias.
5. Vierte aceite de oliva en una sartén formando una capa de aproximadamente 1,5 cm y calienta hasta 175 °C. Fríe cada milanesa durante 2 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado y estar completamente hecho por dentro.
6. Coloca las milanesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve en panecillos tostados con sésamo, añadiendo algunas rodajas de pepinillo encurtido.