Hähnchen-Sandwich im Chick-fil-A-Stil

Ein saftiges Hähnchenschnitzel in knuspriger würziger Panade, mariniert in Gurkenlake — eine hausgemachte Version des kultigen amerikanischen Sandwichs, das man immer wieder gerne zubereitet.

Zutaten

• 1 Stk. Hähnchenbrust-Filet
• 0.25 Tasse Gurkenlake von eingelegten Gurken
• 1 Stk. Ei
• 0.25 Tasse Milch
• 0.5 Tasse Mehl
• 1 EL Puderzucker
• 0.5 TL Paprika
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 0.25 TL Knoblauchpulver
• 0.25 TL Selleriepulver
• 0.5 TL Cayennepfeffer
• 1 Tasse Olivenöl
• 1 Stk. Sesambrötchen

Zubereitung

1. Wickeln Sie das Hähnchenbrust-Filet in Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf etwa 1,5 cm Dicke gleichmäßig ab. Schneiden Sie es in zwei gleich große Stücke.
2. Geben Sie die Hähnchenstücke in die Gurkenlake und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde marinieren. Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, geben Sie einen Teelöffel Tabasco-Sauce zur Lake hinzu.
3. Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei mit der Milch auf. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Mehl, Puderzucker, Paprika, Salz, schwarzen und Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Selleriepulver.
4. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade. Tauchen Sie jedes Stück von beiden Seiten in die Ei-Milch-Mischung, wälzen Sie es dann gründlich in der würzigen Mehlmischung.
5. Geben Sie Olivenöl in etwa 1,5 cm Höhe in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf 175 °C. Braten Sie jedes Schnitzel 2 Minuten auf jeder Seite — bis es goldbraun ist und innen vollständig durchgegart.
6. Legen Sie die Schnitzel auf Papiertücher, um das überschüssige Öl zu entfernen. Servieren Sie sie auf gerösteten Sesambrötchen und fügen Sie einige Scheiben eingelegte Gurke hinzu.