Ensalada con salmón y aguacate
Ensalada ligera y nutritiva con tierno filete de salmón, aguacate cremoso y hierbas frescas. Plato ideal para un almuerzo saludable o una cena festiva.
Ingredientes
- 400 g Filete de salmón
- 3 ud. Aguacate
- 1 ud. Pepino
- 400 g Espinaca
- 4 cda. Menta fresca
- 1 ud. Lima
- 2 cdta. Miel
- 3 cda. Aceite de oliva
Preparación
- Prepare el aderezo: mezcle el aceite de oliva, jugo de lima, miel y la mitad de la menta fresca. Pruebe el sabor y ajuste si es necesario. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso, pele la cáscara y corte en rodajas finas. Corte el pepino a lo largo en cuatro partes, luego corte en trozos.
- Distribuya la espinaca en cuatro platos, coloque encima las rodajas de aguacate y pepino. Vierta la mitad del aderezo.
- Caliente una sartén sin aceite. Sazone el salmón con sal y pimienta, colóquelo en la sartén y fría durante 3–4 minutos por cada lado hasta que se dore y la carne esté jugosa por dentro.
- Coloque el salmón en cada plato sobre la ensalada. Vierta el aderezo restante, decore con la menta restante y sirva caliente.