Ensalada César con Pollo

Ensalada crujiente de lechuga romana con pollo a la parrilla, crutones de ajo, parmesano y salsa César. Clásico de restaurante en casa.

Ingredientes

• 400 g Pechuga de pollo
• 1 ud. Lechuga romana
• 50 g Parmesano
• 3 ud. Pan blanco
• 2 diente Ajo
• 1 ud. Huevo
• 1 cda. Zumo de limón
• 4 cda. Aceite de oliva
• al gusto Sal

Preparación

1. Fría la pechuga salada en una sartén hasta que esté cocinada y dorada, déjela enfriar y córtela en trozos.
2. Corte el pan en dados, mezcle con aceite y ajo y seque en el horno hasta que cruja.
3. Para la salsa, bata el huevo (escaldado 1 min en agua hirviendo) con zumo de limón, ajo y aceite de oliva hasta obtener una emulsión.
4. Rompa la lechuga con las manos, aliñe con la salsa, distribuya el pollo y los crutones, y espolvoree con parmesano rallado.