Galletas "Anzac"

Name: Galletas "Anzac"
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Australiana
Ingredients: 85 g Copos de avena; 85 g Coco rallado; 100 g Harina de trigo; 100 g Azúcar; 100 g Mantequilla; 1 cda. Jarabe de oro; 1 cdta. Bicarbonato de sodio

Crujientes galletas australianas de avena con coco y jarabe de oro — famosas e increíblemente sencillas.

Ingredientes

85 g Copos de avena
85 g Coco rallado
100 g Harina de trigo
100 g Azúcar
100 g Mantequilla
1 cda. Jarabe de oro
1 cdta. Bicarbonato de sodio

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un bol los copos de avena, el coco, la harina y el azúcar. Derrite la mantequilla en una cacerola y añade el jarabe de oro. Disuelve el bicarbonato en 2 cucharadas de agua hirviendo e incorpora la mezcla a la preparación de mantequilla y jarabe.
Haz una depresión en los ingredientes secos, vierte la mezcla de mantequilla y jarabe e incorpora suavemente hasta unir.
Distribuye la masa con una cuchara de postre sobre bandejas engrasadas, dejando una distancia de ~2,5 cm entre galletas (deja espacio — las galletas se expanden). Hornea en tandas durante 8–10 minutos hasta que adquieran color dorado, luego enfría en una rejilla.