Paella con mariscos
Plato clásico español con arroz, cóctel de mar y chorizo. Una paella aromática y sustanciosa con mariscos tiernos y notas picantes de cúrcuma — la opción ideal para cenas especiales.
Ingredientes
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 ud. Puerro
- 110 g Chorizo
- 1 cdta. Cúrcuma
- 300 g Arroz
- 1 l Caldo de pescado
- 200 g Guisantes verdes
- 400 g Mariscos (mezcla congelada)
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Añade el puerro picado y guísalo durante 5 minutos sin dorar, hasta que esté blando. Luego coloca el chorizo picado y fríelo hasta que libere sus aceites y especias.
- Espolvorea el arroz con cúrcuma y mezcla bien para que quede cubierto con aceite y especias. Vierte lentamente el caldo de pescado caliente y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y guisa el arroz a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido.
- Añade los guisantes verdes y cocina durante 5 minutos más. Luego coloca los mariscos congelados y mezcla. Cocina durante 1–2 minutos hasta que los mariscos se calienten completamente y el arroz esté hecho. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente con gajos de limón.