Paella mit Meeresfrüchten
Ein klassisches spanisches Gericht mit Reis, Meerescocktail und Chorizo. Eine aromatische, sättigende Paella mit zarten Meeresfrüchten und pikanten Kurkuma-Noten — die perfekte Wahl für besondere Abendessen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stk. Porree
- 110 g Chorizo
- 1 TL Kurkuma
- 300 g Reis
- 1 l Fischbrühe
- 200 g Grüne Erbsen
- 400 g Meeresfrüchte (tiefgefrorene Mischung)
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den geschnittenen Porree hinzu und dünste ihn 5 Minuten lang ohne Bräunung, bis er weich wird. Dann gib den geschnittenen Chorizo hinzu und brate ihn, bis er seine Öle und Gewürze abgibt.
- Bestreue den Reis mit Kurkuma und rühre gründlich um, damit der Reis mit Öl und Gewürzen bedeckt wird. Gieße langsam die heiße Fischbrühe ein und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und schmmore den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang, rühre gelegentlich um, bis der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Füge die grünen Erbsen hinzu und koche sie weitere 5 Minuten. Gib dann die tiefgefrorenen Meeresfrüchte hinzu und rühre um. Koche 1–2 Minuten lang, bis die Meeresfrüchte vollständig durchgewärmt sind und der Reis gar ist. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere sofort mit Zitronenscheiben.