Mulukhiyya
Plato tradicional egipcio elaborado con la tierna verdura de mulukhiyya y carne suave, aromatizado con ajo y aceite de oliva. Abundante, saciante y extraordinariamente delicioso.
Ingredientes
- 800 g Mulukhiyya (congelada)
- 300 g Carne de res
- 1 ud. Cebolla
- 1 diente Ajo
- 0.5 taza Aceite de oliva
- 1 l Agua
- 1 cdta. Sal
- 1 taza Jugo de limón
Preparación
- Pique la cebolla y sofríala en 3-4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Agregue los cubos de carne de res y sofría 3-4 minutos de cada lado hasta que se forme una costra.
- Vierta 1 litro de agua de manera que cubra completamente la carne. Si utiliza una olla convencional, cocine a fuego medio hasta que la carne esté lista (30-40 minutos). Para acelerar el proceso, puede usar una olla a presión: cocine bajo presión durante 5 minutos.
- Agregue la mulukhiyya congelada y revuelva cuidadosamente hasta que se descongele completamente y llegue a ebullición.
- En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva restante (1/4-1/2 taza) a fuego medio. Agregue un diente de ajo y cocine hasta que sienta su aroma. Es importante no sobrecalentar el ajo para evitar que adquiera amargor.
- Vierta el aceite con ajo en la olla con la mulukhiyya, reduzca el fuego y guise 5-10 minutos.
- Sazone el plato con sal al gusto y sirva caliente con una generosa porción de jugo de limón fresco. Combina perfectamente con arroz suelto o pan pita.