Margarita Casera

La clásica pizza italiana con masa crujiente de levadura, mozzarella suave y tomates aromáticos. Simple, delicioso y se prepara más rápido de lo que crees.

Ingredientes

• 150 ml Agua
• 1 cdta. Azúcar
• 15 g Levadura fresca
• 225 g Harina de trigo
• 1.5 cdta. Sal
• Aceite de oliva
• 80 g Puré de tomate
• 70 g Mozzarella
• al gusto Orégano
• al gusto Albahaca fresca
• 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 230°C.
2. Agrega azúcar al agua tibia, desmorona la levadura fresca y mezcla. Deja la mezcla durante 10–15 minutos en un lugar cálido (en el alféizar de una ventana al sol es perfecto) hasta que se forme espuma en la superficie.
3. Cierne la harina y la sal en un recipiente grande, haz una pequeña depresión en el centro e incorpora la mezcla de levadura con el aceite de oliva.
4. Espolvorea ligeramente tus manos con harina y mezcla lentamente los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
5. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina, coloca la masa y amásala durante 10 minutos hasta que quede suave, sedosa y blanda.
6. Coloca la masa en una bandeja ligeramente untada con aceite (redonda o de cualquier otra forma) y estírala cuidadosamente en una lámina.
7. Distribuye uniformemente el puré de tomate sobre toda la masa hasta los bordes.
8. Coloca la mozzarella sobre los tomates, sazona con orégano y pimienta negra, luego rocía ligeramente con aceite de oliva.
9. Hornea durante 10–12 minutos hasta que el queso se dore ligeramente.
10. Saca la pizza del horno, decora con albahaca fresca y sirve caliente.