Mamul — Galletas para la Festividad del Eid
Galletas árabes crujientes y aromáticas rellenas de pasta de dátil — un obsequio tradicional para las festividades. Cada galleta está decorada con un hermoso patrón gracias a su molde especial.
Ingredientes
- 300 g Harina de trigo
- 200 g Sémola
- 250 g Mantequilla
- 25 g Aceite de girasol
- 50 ml Leche
- 60 g Azúcar en polvo
- 300 g Pasta de dátil
- 50 g Mantequilla
- 100 g Sésamo
Preparación
- Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo y bata hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agregue el aceite de girasol, la harina y la sémola. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta la leche tibia y mezcle cuidadosamente, sin amasar demasiado la masa. Cubra la masa y déjela reposar durante una hora (o menos).
- Mientras la masa reposa, prepare el relleno de dátil. Tueste el sésamo en una sartén seca, luego agregue la mantequilla. Mezcle la pasta de dátil con el sésamo y la mantequilla, agregue un poco de agua para obtener una masa suave pero no líquida. Traslade a un plato y deje enfriar.
- Con el relleno de dátil enfriado, forme bolitas de aproximadamente 15 g. Colóquelas en el refrigerador durante 30 minutos.
- Saque la masa y forme bolitas de aproximadamente 30 g.
- Tome una bolita de masa, aplástela ligeramente y coloque en ella una bolita de dátil. Cierre los bordes y dé forma de mamul utilizando un molde especial.
- Coloque las galletas en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos hasta obtener una base dorada y un color ligeramente dorado en la parte superior.