Pollo español ligero
Plato aromático con pollo, chorizo y verduras, horneado en el horno. Las aceitunas añaden un toque picante, mientras que el pimentón dulce le da un encanto verdaderamente español.
Ingredientes
- 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud. Cebolla
- 150 g Chorizo
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Pimiento amarillo
- 1 cdta. Pimentón dulce ahumado
- 4 diente Ajo
- 400 g Tomates en conserva
- 150 g Aceitunas verdes
- 400 g Judías blancas en conserva
- 8 ud. Muslos de pollo
- 1 manojo Perejil fresco
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Vierte aceite de oliva en una sartén grande apta para horno y colócala a fuego medio. Dora la cebolla picada y el chorizo junto con los pimientos cortados, añadiendo una pizca de sal y pimienta negra. Cocina durante 15 minutos hasta que las verduras se ablanden y el chorizo suelte sus aceites.
- Agrega el pimentón y el ajo machacado, cocina unos minutos más hasta que el aroma sea perceptible.
- Añade los tomates en conserva, las aceitunas y las judías, mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta. Coloca los muslos de pollo directamente en la salsa y aliña con sal y pimienta. Traslada la sartén al horno y hornea durante 40 minutos hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne esté completamente cocida y tierna.
- Saca el plato del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.