Leichtes spanisches Hähnchen

Ein aromatisches Gericht mit Hähnchen, Chorizo-Wurst und Gemüse, das im Ofen gebacken wird. Grüne Oliven verleihen eine pikante Note, während das süße Paprikapulver einen authentisch spanischen Charme verbreitet.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 1 Stk. Zwiebel
• 150 g Chorizo
• 1 Stk. Rote Paprikaschote
• 1 Stk. Gelbe Paprikaschote
• 1 TL Süßes Räucherpaprikapulver
• 4 Zehe Knoblauch
• 400 g Konservierte Tomaten
• 150 g Grüne Oliven
• 400 g Weiße Bohnen aus der Dose
• 8 Stk. Hähnchenschenkel
• 1 Bund Glatte Petersilie

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Olivenöl in eine große feuerfeste Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Die gehackte Zwiebel und Chorizo zusammen mit den geschnittenen Paprikaschoten anbraten, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird und die Chorizo ihre Öle abgibt.
2. Das Paprikapulver und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen, bis es duftet.
3. Die konservierten Tomaten, Oliven und Bohnen hinzufügen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel direkt in der Sauce anordnen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne in den Ofen stellen und 40 Minuten backen, bis die Hähnchenhaut golden ist und das Fleisch vollständig durchgegart und zart ist.
4. Das Gericht aus dem Ofen nehmen, mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.