Muffins de Coco y Plátano (sin harina)

Delicados y aromáticos muffins con coco y plátano — un postre perfecto sin gluten. Una receta sencilla que encantará a todos los amantes de los dulces exóticos.

Ingredientes

• 4 ud. Plátano
• 450 ml Crema de coco
• 60 g Azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor o batidora hasta obtener un puré liso.
3. Mezcla la crema de coco con el azúcar, revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la mezcla de coco al puré de plátano y revuelve todo cuidadosamente.
5. Coloca los moldes de silicona para muffins en la bandeja del horno y rellena cuidadosamente con la masa.
6. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos hasta que los muffins se cuezan completamente.