Kokosmuffins aus Kochbanane (glutenfrei)

Zarte, aromatische Muffins mit Kokosnuss und Kochbanane — ein ideales glutenfreies Dessert. Ein einfaches Rezept, das allen Liebhabern exotischer Süßigkeiten gefallen wird.

Zutaten

• 4 Stk. Kochbanane
• 450 ml Kokosnusscreme
• 60 g Zucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die Kochbananen schälen und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem glattem Püree zerdrücken.
3. Die Kokosnusscreme mit dem Zucker vermischen und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
4. Die Kokosmischung zum Kochbananenpüree hinzufügen und alles gründlich vermischen.
5. Die Silikonförmchen für Muffins in ein Backblech einsetzen und vorsichtig mit dem Teig füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang backen, bis die Muffins vollständig durchgebacken sind.