Pastel de Pollo a la Española

Name: Pastel de Pollo a la Española
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Papa; 3 cdta. Pimentón; 2 cdta. Aceite de oliva; 2 ud. Cebolla; 2 diente Ajo; 800 g Tomates en su propio jugo; 300 g Pollo; 140 g Pimiento asado; Aceitunas verdes

Un plato sabroso y aromático de la cocina española con una delicada corteza de papa y una salsa picante de tomate, pollo y pimiento. Perfecto para la comida en familia.

Ingredientes

1 kg Papa
3 cdta. Pimentón
2 cdta. Aceite de oliva
2 ud. Cebolla
2 diente Ajo
800 g Tomates en su propio jugo
300 g Pollo
140 g Pimiento asado
Aceitunas verdes

Preparación

Precalienta el horno a 200°C (180°C con convección). Hierve las papas en agua con sal 15–20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre el agua, devuelve las papas a la olla y tritúralas en puré, agregando 2 cucharaditas de pimentón y sal y pimienta al gusto.
En una sartén, calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados 3–4 minutos hasta que estén tiernos. Añade el pimentón restante, mezcla y cocina 1 minuto más. Vierte los tomates de la lata, lleva la salsa a un hervor suave. Transfiere la salsa a un molde refractario grande, agrega el pollo picado, el pimiento asado y las aceitunas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Distribuye el puré de papa de manera uniforme sobre la salsa. Coloca el molde en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el puré se dore en la parte superior y la salsa comience a burbujar en los bordes.