Spanischer Hühnerauflauf

Name: Spanischer Hühnerauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 TL Paprika; 2 TL Olivenöl; 2 Stk. Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 800 g Tomaten in eigenem Saft; 300 g Hähnchen; 140 g Gebratene Paprika; Grüne Oliven

Ein sättigendes und aromatisches Gericht der spanischen Küche mit zartem Kartoffelpüree und pikanter Tomatensauce mit Hähnchen und Paprika. Perfekt für das Familienessen.

Zutaten

1 kg Kartoffeln
3 TL Paprika
2 TL Olivenöl
2 Stk. Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
800 g Tomaten in eigenem Saft
300 g Hähnchen
140 g Gebratene Paprika
Grüne Oliven

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vor. Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab, gebe die Kartoffeln zurück in den Topf und püriere sie, wobei du 2 Teelöffel Paprika und Salz sowie Pfeffer nach Geschmack hinzufügst.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 3–4 Minuten, bis sie weich sind. Füge die restliche Paprika hinzu, rühre um und koche noch 1 Minute. Gieße die Tomaten aus der Dose ein, bringe die Sauce zum leichten Kochen. Gieße die Sauce in eine große feuerfeste Form, füge das in Stücke geschnittene Hähnchen, die gebratene Paprika und die Oliven hinzu. Würze Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Sauce. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis das Püree oben gebräunt ist und die Sauce an den Rändern zu brodeln beginnt.