Lentejas francesas con ajo y tomillo
Lentejas aromáticas y abundantes según la receta francesa: granos tiernos impregnados del aroma del tomillo y la hoja de laurel. Un acompañamiento ideal o la base para una comida ligera.
Ingredientes
- 45 ml Aceite de oliva
- 1 ud. Cebolla
- 2 diente Ajo
- 1 ud. Zanahoria
- 540 g Lentejas verdes francesas
- 1 cdta. Tomillo seco
- 3 ud. Hoja de laurel
- 1 cda. Sal
- 2 ud. Apio
Preparación
- Coloque una olla grande a fuego medio y vierta el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados. Sofría las verduras, removiendo, hasta que estén blandas, aproximadamente 5–10 minutos.
- Vierta 1,5 litros de agua, agregue las lentejas, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y hierva las lentejas a fuego moderado.
- Cueza las lentejas hasta que estén completamente tiernas y hayan absorbido la mayor parte del líquido, 20–25 minutos. Si queda líquido sobrante, cuélelo. Sirva inmediatamente caliente o déjelas enfriar y recaliente antes de servir.
- Consejo: para un sabor más intenso, reemplace parte del agua con caldo de pollo en igual cantidad.