Französische Linsen mit Knoblauch und Thymian
Aromatische und herzhafte Linsen nach französischer Art – zarte Körner, durchdrungen vom Duft von Thymian und Lorbeer. Die ideale Beilage oder Grundlage für ein leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 45 ml Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 Stk. Karotte
- 540 g Französische grüne Linsen
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 3 Stk. Lorbeerblatt
- 1 EL Salz
- 2 Stk. Sellerie
Zubereitung
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich dünsten, etwa 5–10 Minuten.
- 1,5 Liter Wasser angießen, die Linsen, den Thymian, die Lorbeerblätter und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und die Linsen bei leichtem Köcheln garen.
- Die Linsen garen, bis sie vollständig weich sind und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen wurde, 20–25 Minuten. Sollte noch überschüssige Flüssigkeit vorhanden sein, diese abgießen. Sofort heiß servieren oder abkühlen lassen und vor dem Servieren erneut erwärmen.
- Tipp: Für ein intensiveres Aroma einen Teil des Wassers durch die gleiche Menge Hühnerbrühe ersetzen.