Falafel en lavash con salsa de tahini

Crujientes bolitas de falafel en un suave pan pita con verduras y una aromática salsa de pasta de sésamo — un clásico sándwich sirio que conquistará a cualquiera.

Ingredientes

• 12 ud. Falafel
• 60 ml Pasta de sésamo (tahini)
• 60 ml Agua
• 30 ml Jugo de limón
• 2 diente Ajo
• 1 cdta. Pimentón
• 6 ud. Lavash (pan pita)
• 1 manojo Hojas de lechuga
• 1 ud. Tomate
• 0.5 ud. Pepino
• 1 ud. Pepinillos encurtidos
• 0.25 ud. Cebolla roja
• 15 ml Harissa (especia picante)

Preparación

1. Precalienta el horno a 230 °C. Coloca el falafel en una bandeja de hornear y hornea hasta que esté caliente, 8–10 minutos.
2. Mientras se hornea el falafel, en un cuenco bate la pasta de sésamo, agua, jugo de limón, ajo machacado y pimentón. Obtendrás una salsa tersa y aromática.
3. Corta cada lavash en la parte superior para formar un bolsillo. Corta las verduras: tomates y pepino en cubitos, cebolla en medias lunas finas, pepinillos en tiras.
4. En cada lavash coloca 2 bolitas de falafel caliente, luego en partes iguales hojas de lechuga, tomates, pepino fresco, pepinillos encurtidos y cebolla roja. Vierte generosamente la salsa de tahini sobre cada sándwich y un poco de harissa para darle picante. Sirve inmediatamente mientras el lavash aún está tibio.