Albóndigas caseras de carne

Name: Albóndigas caseras de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Carne molida de cerdo y res; 1 ud. Cebolla; 2 ud. Pan blanco; 100 ml Leche; 1 ud. Huevo; 2 diente Ajo; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; al gusto Migajas de pan para freír; 3 cda. Aceite vegetal

Jugosas albóndigas caseras hecha de carne molida mixta con una corteza dorada crujiente. El secreto de la jugosidad es el pan remojado en leche y la carne molida bien trabajada.

Ingredientes

600 g Carne molida de cerdo y res
1 ud. Cebolla
2 ud. Pan blanco
100 ml Leche
1 ud. Huevo
2 diente Ajo
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
al gusto Migajas de pan para freír
3 cda. Aceite vegetal

Preparación

Remoje el pan en leche durante 5 minutos. Pique la cebolla y el ajo finamente (puede pasar ambos por la máquina de picar junto con el pan).
Mezcle la carne molida con la cebolla, el ajo, el pan escurrido y el huevo. Sazone con sal, pimienta y mezcle bien, luego trabaje la carne molida contra el tazón durante 1–2 minutos: así las albóndigas quedarán más esponjosas.
Forme albóndigas ovaladas con las manos húmedas y pase por las migajas de pan.
Fría en aceite caliente durante 4–5 minutos por cada lado hasta obtener una corteza dorada, luego reduzca el fuego, cubra con tapa y termine la cocción durante 5 minutos más.