Hausgemachte Fleischfrikadellen

Name: Hausgemachte Fleischfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweine- und Rinderhackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Weißbrot; 100 ml Milch; 1 Stk. Ei; 2 Zehe Knoblauch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Paniermehl; 3 EL Pflanzenöl

Saftige hausgemachte Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch mit goldbrauner Kruste. Das Geheimnis der Saftigkeit liegt in mit Milch durchweichtem Brot und gut durchgearbeitetem Hackfleisch.

Zutaten

600 g Schweine- und Rinderhackfleisch
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Weißbrot
100 ml Milch
1 Stk. Ei
2 Zehe Knoblauch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack Paniermehl
3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Weichen Sie das Brot 5 Minuten lang in Milch ein. Zwiebel und Knoblauch fein hacken (optional zusammen mit dem Brot durch den Fleischwolf drehen).
Mischen Sie das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, ausgedrücktem Brot und Ei. Salzen, pfeffern und gründlich vermengen, dann das Hackfleisch 1–2 Minuten gegen die Schüssel schlagen — so werden die Frikadellen luftig und fluffig.
Formen Sie ovale Frikadellen mit feuchten Händen und wälzen Sie sie in Paniermehl.
Braten Sie sie in erhitztem Öl 4–5 Minuten pro Seite bis zur goldbraunen Kruste, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und garen Sie noch 5 Minuten fertig.