Gazpacho Rápido

Sopa fría española de tomate que se prepara en pocos minutos. Un plato refrescante y vibrante que es perfecto para un día caluroso.

Ingredientes

• 250 g Puré de tomate
• 1 ud. Pimiento rojo dulce
• 1 ud. Chile rojo picante
• 1 diente Ajo
• 1 cdta. Vinagre de jerez
• 0.5 ud. Lima

Preparación

1. Pique el pimiento rojo dulce y el chile picante en trozos. Pele un diente de ajo. Exprime el jugo de la lima.
2. Coloque el puré de tomate, los trozos de pimiento rojo, el chile picante, el ajo, el vinagre de jerez y el jugo de lima en una licuadora. Licúe hasta obtener una consistencia suave.
3. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirva bien fría con cubitos de hielo.