Schnelle Gazpacho

Eine spanische kalte Tomatensuppe, die in wenigen Minuten zubereitet wird. Ein erfrischendes und lebendiges Gericht, das sich perfekt für einen heißen Tag eignet.

Zutaten

• 250 g Tomatenpüree
• 1 Stk. Rote Paprika
• 1 Stk. Rote Chilischote
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Sherryessig
• 0.5 Stk. Limette

Zubereitung

1. Schneiden Sie die rote Paprika und die Chilischote in Stücke. Schälen Sie eine Knoblauchzehe. Pressen Sie den Saft aus der Limette.
2. Geben Sie das Tomatenpüree, die Paprikastücke, die Chilischote, den Knoblauch, den Sherryessig und den Limettensaft in einen Mixer. Pürieren Sie alles bis zu einer glatten Konsistenz.
3. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie sie gekühlt mit Eiswürfeln.