Panqueques de Plátano

Panqueques saludables hechos de plátano y huevos sin harina — se preparan en 10 minutos. Con nueces pecanas y frambuesas.

Ingredientes

• 1 ud. Plátano
• 2 ud. Huevos
• 1 pizca Polvo de hornear
• al gusto Extracto de vainilla
• 1 cdta. Aceite vegetal
• 25 g Nueces pecanas
• 125 g Frambuesas

Preparación

1. Machaque el plátano con un tenedor hasta convertirlo en un puré espeso. Incorpore los huevos, el polvo de hornear y la vainilla.
2. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrasela con la mitad del aceite. Con la mitad de la masa haga dos panqueques, fría 1–2 minutos de cada lado, luego páselos a un plato. Repita con la masa restante. Decore con nueces pecanas y frambuesas.