Jamaikanische Garnelen mit scharfem Chili

Saftige Garnelen in würziger Brühe mit scharfem Scotch-Bonnet-Chili und Gewürzen. Ein klassisches jamaikanisches Gericht, das buchstäblich in 20 Minuten zubereitet wird und mit seiner lebendigen, reichhaltigen und schmackhaften Harmonie besticht.

Zutaten

• 454 g Garnelen
• 2 Stk. Scotch-Bonnet-Chili
• 1 EL Universalgewürz
• 2 TL Gemahlenes Achiote
• 2 TL Piment
• 0.75 Tasse Garnelen- oder Gemüsebrühe
• 0.25 Tasse Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 2 EL Weißer Essig
• 3 Stk. Thymian
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. Die Garnelen schälen und den Scotch-Bonnet-Chili fein hacken. In einer Schüssel die Garnelen mit dem Chili, Universalgewürz, gemahlener Achiote und Piment vermischen. Gründlich durchrühren, damit die Gewürze die Garnelen gleichmäßig bedecken, und 10 Minuten marinieren lassen.
2. In einem großen Topf oder einer Pfanne die Brühe bei mittlerer Hitze bis zum leichten Siedepunkt erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie weich und duftend sind.
3. Die marinierten Garnelen und Thymianzweige direkt in die Brühe geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Garnelen leuchtend orange sind und vollständig durchgegart sind.
4. Den weißen Essig hinzufügen, umrühren und noch 1 Minute garen. Das Gericht kosten und bei Bedarf salzen. Die Garnelen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen und mit der heißen Brühe vom Boden des Topfes übergießen. Sofort servieren, solange es heiß ist.