Jamaicanisches geschmortes Kraut

Name: Jamaicanisches geschmortes Kraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaikanische
Ingredients: 0.5 Stk. Kraut; 2 Stk. Möhre; 1 Stk. Fleischtomaten; 1 Stk. Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 4 Stk. Grüne Zwiebel; 4 Stk. Thymian; 0.5 Stk. Scotch-Bonnet-Pfeffer; 2 EL Wasser; 2 EL Olivenöl; 4 EL Butter; 2 TL Meersalz; 1 TL Schwarzer gemahlener Pfeffer

Ein einfaches und aromatisches Gericht aus frischem Kraut mit Gemüse, Gewürzen und Öl. Zartes, im Munde zergehendes Kraut — eine ideale Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

0.5 Stk. Kraut
2 Stk. Möhre
1 Stk. Fleischtomaten
1 Stk. Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
4 Stk. Grüne Zwiebel
4 Stk. Thymian
0.5 Stk. Scotch-Bonnet-Pfeffer
2 EL Wasser
2 EL Olivenöl
4 EL Butter
2 TL Meersalz
1 TL Schwarzer gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie das Kraut in Streifen, die Möhre und die Zwiebel in dünne Halbmonde. Hacken Sie die Tomaten in Stücke, hacken Sie Knoblauch und grüne Zwiebel fein. Schneiden Sie den Pfeffer in dünne Streifen (bei Bedarf können Sie die Kerne entfernen). Bereiten Sie die Thymianstiele vor.
Geben Sie alle Zutaten — Kraut, Möhre, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, grüne Zwiebel, Thymian, Pfeffer, Wasser, Olivenöl und Butter, Salz und schwarzen Pfeffer — in einen großen Topf. Decken Sie ab und stellen Sie auf mittlere Hitze.
Garen Sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und garen Sie weitere 5 Minuten lang, bis das Kraut zart und weich wird. Entfernen Sie die Thymianstiele und servieren Sie.