Veganer Schokoladenkuchen

Name: Veganer Schokoladenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische
Ingredients: 300 g Selbstaufgehendes Mehl; 100 g Kokosblütenzucker; 80 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 Stk. Lein-Ei; 120 ml Mandelmilch; 1 TL Vanillin; 120 ml Wasser; 100 g Vegane Schokolade

Ein zarter und saftiger Schokoladenkuchen ganz ohne tierische Produkte – ideal für alle, die Kakao lieben und sich vegan ernähren. Einfach und schnell zubereitet!

Zutaten

300 g Selbstaufgehendes Mehl
100 g Kokosblütenzucker
80 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Stk. Lein-Ei
120 ml Mandelmilch
1 TL Vanillin
120 ml Wasser
100 g Vegane Schokolade

Zubereitung

In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kokosblütenzucker, Kakaopulver und Backpulver.
In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vermengen: Lein-Eier, Mandelmilch, Vanille und Wasser. Gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Backform gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit warm geschmolzener veganer Schokolade verzieren.