Geschmortes Rindfleisch mit Kohl auf jamaikanische Art

Ein würziges und sättigendes Gericht aus geschmortem Salzrindfleisch mit Gemüse und aromatischen Kräutern. Ein klassisches jamaikanisches Rezept, das mit seinem intensiven Geschmack und seiner Einfachheit besticht.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 0.5 Stk. Kohl
• 1 Stk. Grüne Paprika
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 336 g Salzrindfleisch
• 2 Stk. Pflaumentomaten
• 2 Stk. Thymian
• 1 EL Tomatenketchup
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen und 3–5 Minuten braten, bis sie weich werden.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis der Duft aufsteigt.
3. Den geriebenen Kohl hinzufügen, umrühren und 3–5 Minuten garen, bis er weicher wird.
4. Das Salzrindfleisch, die Tomaten und die Thymian-Zweige hinzufügen. Das Tomatenketchup hinzufügen, vermischen. Die Hitze auf Mittelstufe reduzieren und 3–5 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Heiß mit weißem Reis, Brot oder separat als eigenständiges Gericht servieren.