Torrijas mit Sherry

Spanisches Frühstücks-Traum — knusprige Brotscheiben, getränkt in einer Eimischung mit zartem Sherry und Sahne. Außen goldbraun, innen zart, mit einem Hauch Puderzucker und Sauerrahm.

Zutaten

• 2 Stk. Eier
• 2 EL Fette Sahne
• 2 EL Milch
• 3 TL Rohrzucker
• 3 EL Süßer Sherry
• 4 Stk. Weißbrot
• 1.5 EL Olivenöl
• nach Geschmack Puderzucker
• nach Geschmack Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Zubereitung

1. Schlage in einer breiten flachen Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, Rohrzucker und Sherry auf. Schneide das Brot in Hälften, dann tunke jede Scheibe in die Eimischung und drehe sie sorgfältig um, damit sie sich auf beiden Seiten gut vollsaugt.
2. Lasse das Brot 10 Minuten lang die Eimischung aufnehmen und drehe es dabei regelmäßig um. Achte darauf, dass die Scheiben nicht auseinanderfallen und nicht zu matschig werden.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Brot 3 Minuten pro Seite, bis es eine satte goldbraune Farbe annimmt und an den Rändern knusprig wird.
4. Halte die fertigen Torrijas an einem warmen Ort, während du die restlichen Scheiben bratst. Lege sie auf Teller, bestreue sie großzügig mit Puderzucker und serviere sie mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt.