Tom Yam mit Königsgarnelen

Name: Tom Yam mit Königsgarnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändische
Ingredients: 700 ml Hühnerbrühe; 1 Stk. Zitronengras (Lemongras); 5 Stk. Galgant (Thailändischer Ingwer); 6 Stk. Korianderwurzel; 3 Stk. Blätter der Kaffirlimette (Makrut); 6 Stk. Königsgarnelen; 3 EL Fischsauce; 6 Stk. Grüner scharfer Chili; 4 EL Limettensaft

Die legendäre Kokosmilch-freie Variante der thailändischen Suppe mit pikanter Zitronengrassnote und scharfem Pfefferbiss. Aromatisch, wärmend und unglaublich köstlich — eine echte Reise nach Thailand auf einem Teller.

Zutaten

700 ml Hühnerbrühe
1 Stk. Zitronengras (Lemongras)
5 Stk. Galgant (Thailändischer Ingwer)
6 Stk. Korianderwurzel
3 Stk. Blätter der Kaffirlimette (Makrut)
6 Stk. Königsgarnelen
3 EL Fischsauce
6 Stk. Grüner scharfer Chili
4 EL Limettensaft

Zubereitung

Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem Topf mittlerer Größe zum Kochen. Geben Sie Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel und Kaffirlimettenblätter hinzu. Bringen Sie zum Kochen und köcheln Sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Suppe von den Aromen durchdrungen ist.
Fügen Sie die Garnelen, Fischsauce, grünen Chili und frischen Limettensaft hinzu. Bringen Sie zum Kochen und köcheln Sie 2–3 Minuten, bis die Garnelen rosa werden. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Geschmack nach: Geben Sie mehr Limettensaft für Säure oder mehr Fischsauce für Salzigkeit hinzu. Servieren Sie, bestreut mit Korianderblättern.