Thailändisches Rindfleischeintopf mit Zitronengras und Nudeln

Name: Thailändisches Rindfleischeintopf mit Zitronengras und Nudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Thailändische
Ingredients: 1 EL Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 3 Stk. Zitronengras-Stiele; 2 Bund Koriander-Blätter; 2 Stk. Roter Chilischote; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rindfleisch; 2 EL Sojasoße; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 1 TL Brauner Zucker; 400 ml Rinderbrühe; 100 g Reisnudeln; 1 Stk. Limette

Ein aromatischer und zarter thailändischer Rindfleischeintopf mit dem charakteristischen Aroma von Zitronengras, Ingwer und Gewürzen. Serviert mit Reisnudeln und frischem Koriander – ein ideales Gericht für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zutaten

1 EL Ingwer
2 Zehe Knoblauch
3 Stk. Zitronengras-Stiele
2 Bund Koriander-Blätter
2 Stk. Roter Chilischote
2 EL Pflanzenöl
250 g Rindfleisch
2 EL Sojasoße
1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1 TL Brauner Zucker
400 ml Rinderbrühe
100 g Reisnudeln
1 Stk. Limette

Zubereitung

In einer Küchenmaschine vermischen Sie Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander-Blätter und eine Chilischote. Mahlen Sie alles zu einer gleichmäßigen Paste. Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze und geben Sie die entstandene Paste hinzu. Braten Sie 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Geben Sie das gehackte Rindfleisch, Sojasoße, Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker und Rinderbrühe hinzu. Bringen Sie zum Kochen, decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 1 Stunde 15 Minuten.
Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie weitere 15 Minuten ohne Deckel, bis das Rindfleisch zart und weich ist.
Kurz vor dem Servieren kochen Sie die Nudeln nach Anleitung auf der Verpackung. Gießen Sie das Wasser gründlich ab und verteilen Sie die Nudeln auf zwei Tellern.
Geben Sie den Rindfleischeintopf auf die Nudeln. Garnieren Sie mit der restlichen gehackten Chilischote und Koriander-Blättern. Servieren Sie mit Limettenstücken – jeder Gast kann nach Geschmack Saft auspressen.