Frische Sardinen in der Pfanne

Knusprige Sardinen in goldener Panade — ein klassisches kroatisches Gericht, das gleichermaßen für festliche Tafel und einfaches Familienessen geeignet ist. Mit Zitrone servieren, heiß oder kalt.

Zutaten

• 500 g Frische Sardinen
• Pflanzenöl
• Weizenmehl
• Salz

Zubereitung

1. Spülen Sie die Sardinen unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
2. Wälzen Sie den Fisch von allen Seiten in Mehl, schütteln Sie leicht, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Sardinen bis zu einer goldenen Kruste.
4. Legen Sie die fertige Fisch auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit einer Zitronenscheibe heiß oder kalt servieren.